TAL 416 Cinética de Processos Bioquímicos 3(2-2) II. MAT271 e TAL415.
Geração de dados em estudos de cinética. Cinética de enzimas. Análise e projetos de bioreatores. Cinética de crescimento celular. Simulação de sistemas biológicos. Sistemas de biocatalizadores imobilazados.

TAL 425 Projetos Agroindustriais II 3(2-2) I e II. TAL424.
Introdução ao projeto na indústria de alimentos. Localização. Mercado consumidor. Engenharia e dimensionamento industrial. Tecnologia de processamento. Seleção de materiais e equipamentos do processo. Edificação industrial e arranjo físico. Otimização do projeto. Relatório final.