A mutagênese em plantas envolve indução de alterações no genoma via tratamentos químicos e físicos por meio de radiação.

Essas mutações induzidas têm a finalidade de provocar modificações no genoma de plantas na expectativa de se obter alguma característica nova agronomicamente importante.

Em termos citogenéticos, a mutagênese permite obter alterações cromossômicas que facilitam a elaboração de mapas genéticos.